डच ओव्हन म्हणजे काय?

डच ओव्हन ही दंडगोलाकार, जाड धातूची स्वयंपाकाची भांडी असून, त्यांना घट्ट बसणारे झाकण असते आणि ती गॅसच्या शेगडीवर किंवा ओव्हनमध्ये वापरता येतात. जड धातू किंवा सिरॅमिकच्या रचनेमुळे, आत शिजवल्या जाणाऱ्या अन्नाला सतत, एकसमान आणि बहु-दिशात्मक उष्णता मिळते. त्यांच्या विविध उपयोगांमुळे, डच ओव्हन हे खऱ्या अर्थाने एक बहुपयोगी स्वयंपाकाचे भांडे आहे.
जगभरात
आज अमेरिकेत ज्यांना डच ओव्हन म्हणतात, त्यांचा वापर शेकडो वर्षांपासून, अनेक वेगवेगळ्या संस्कृतींमध्ये आणि अनेक नावांनी केला जात आहे. स्वयंपाकाचे हे सर्वात मूलभूत भांडे मूळतः पायांसहित तयार केले गेले होते, जेणेकरून ते लाकूड किंवा कोळसा जाळणाऱ्या शेकोटीतील गरम राखेवर ठेवता येईल. एकेकाळी डच ओव्हनची झाकणे किंचित अंतर्गोल असत, जेणेकरून त्यावर गरम कोळसे ठेवून खालून तसेच वरूनही उष्णता मिळू शकेल. फ्रान्समध्ये, या बहुपयोगी भांड्यांना 'कोकोट' (cocottes) म्हणून ओळखले जाते आणि ब्रिटनमध्ये, त्यांना फक्त 'कॅसरोल' (casseroles) म्हणून ओळखले जाते.
वापर
आधुनिक डच ओव्हनचा वापर स्टॉकपॉटप्रमाणे स्टोव्हवर किंवा बेकिंग डिशप्रमाणे ओव्हनमध्ये करता येतो. जाड धातू किंवा सिरॅमिकचे बनलेले हे भांडे विविध प्रकारचे तापमान आणि स्वयंपाकाच्या पद्धती सहन करू शकते. डच ओव्हनमध्ये जवळजवळ कोणताही स्वयंपाकाचा प्रकार करता येतो.
सूप आणि स्ट्यू: डच ओव्हन त्यांच्या आकार, रचना आणि जाड बांधणीमुळे सूप आणि स्ट्यूसाठी उत्तम आहेत. जड धातू किंवा सिरॅमिक उष्णता चांगल्या प्रकारे वाहून नेतात आणि अन्न दीर्घकाळ गरम ठेवू शकतात. हे जास्त वेळ मंद आचेवर शिजणाऱ्या सूप, स्ट्यू किंवा डाळींसाठी उपयुक्त आहे.
रोस्टिंग: ओव्हनमध्ये ठेवल्यावर, डच ओव्हन उष्णता वाहून नेतात आणि ती सर्व दिशांनी आतील पदार्थांपर्यंत पोहोचवतात. ही उष्णता टिकवून ठेवण्याच्या भांड्याच्या क्षमतेमुळे, मंद आचेवर जास्त वेळ शिजवण्याच्या पद्धतींसाठी कमी ऊर्जा लागते. ओव्हनप्रूफ झाकण ओलावा टिकवून ठेवण्यास मदत करते आणि जास्त वेळ शिजवताना पदार्थ कोरडा होण्यापासून वाचवते. यामुळे मांस किंवा भाज्या मंद आचेवर रोस्ट करण्यासाठी डच ओव्हन उत्तम ठरतात.
तळणे: डीप-फ्रायिंगसाठी डच ओव्हन वापरताना उष्णता वाहून नेण्याची क्षमता हा पुन्हा एकदा महत्त्वाचा घटक ठरतो. डच ओव्हन तेल समान रीतीने गरम करतात, ज्यामुळे स्वयंपाक्याला तळण्याच्या तेलाच्या तापमानावर बारकाईने नियंत्रण ठेवता येते. काही एनॅमल्ड डच ओव्हन डीप-फ्रायिंगमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या उच्च तापमानासाठी वापरू नयेत, म्हणून निर्मात्याकडून याची खात्री करून घ्या.
पाव: डच ओव्हनचा वापर पाव आणि इतर भाजलेले पदार्थ बनवण्यासाठीही फार पूर्वीपासून केला जात आहे. यातील प्रदीप्त उष्णता पाव किंवा पिझ्झा ओव्हनच्या दगडी चुलीप्रमाणेच कार्य करते. शिवाय, त्याचे झाकण ओलावा आणि वाफ आत कोंडून ठेवते, ज्यामुळे पावाला एक हवाहवासा कुरकुरीत थर येतो.
कॅसरोल: डच ओव्हन स्टोव्हवरून ओव्हनमध्ये वापरता येत असल्यामुळे, ते कॅसरोल बनवण्यासाठी एक उत्तम साधन ठरते. स्टोव्हवर असतानाच डच ओव्हनमध्ये मांस किंवा सुगंधी पदार्थ परतून घेता येतात आणि नंतर त्याच भांड्यात कॅसरोल तयार करून बेक करता येतो.
प्रकार
आधुनिक डच ओव्हनचे दोन मूलभूत प्रकारांमध्ये वर्गीकरण करता येते: साधे कास्ट आयर्न किंवा एनॅमल केलेले. प्रत्येकाचे स्वतःचे फायदे, तोटे आणि सर्वोत्तम उपयोग आहेत.
शुद्ध कास्ट आयर्न: कास्ट आयर्न उष्णतेचा उत्कृष्ट वाहक आहे आणि अनेक शेफसाठी स्वयंपाकाच्या भांड्यांसाठी हे पसंतीचे साहित्य आहे. हा धातू कोणत्याही प्रकारची हानी न होता अत्यंत उच्च तापमान सहन करू शकतो, ज्यामुळे तो विविध प्रकारच्या उपयोगांसाठी उपयुक्त ठरतो. सर्व कास्ट आयर्नच्या भांड्यांप्रमाणेच, लोखंडाची गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी विशेष स्वच्छता आणि काळजी घेणे आवश्यक आहे. योग्य काळजी घेतल्यास, एक चांगला कास्ट आयर्न डच ओव्हन पिढ्यानपिढ्या टिकू शकतो. कास्ट आयर्न डच ओव्हन सामान्यतः कॅम्पिंगसाठी वापरले जातात, कारण ते थेट खुल्या आगीवर ठेवता येतात.
एनॅमल्ड: एनॅमल्ड डच ओव्हनमध्ये सिरॅमिक किंवा धातूचा गाभा असू शकतो. कास्ट आयर्नप्रमाणे, सिरॅमिक उष्णतेचे अत्यंत चांगले वहन करते आणि म्हणूनच डच ओव्हन बनवण्यासाठी त्याचा अनेकदा वापर केला जातो. एनॅमल्ड डच ओव्हन स्वच्छ करण्यासाठी कोणत्याही विशेष पद्धतींची आवश्यकता नसते, ज्यामुळे सोयीच्या शोधात असलेल्यांसाठी ते योग्य ठरतात. एनॅमल अत्यंत टिकाऊ असले तरी.

Dinsen  supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan,  Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com